Info Resep Masakan

Bahan

Bumbu Ayam kecap

Cara memasak :

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml minyak ayam
• 100 ml kecap asin
• 300 gr daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap inggris
• 2 batang daun bawang
• penyedap dan bawang goreng secukupnya

• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri

• 2 liter air
• 1/2 kg tulang ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk

• Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

• Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

• Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

• Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Bahan:

• Bawang merah yang telah digoreng sebanyak 1 sendok makan
• Tempe goreng sekitar 200 gram
• Labu siam yang dikukus matang 1 buah
• Tahu cina yang telah digoreng 1 buah
• Kacang panjang dipotong-potong 2 cm sebanyak 150 gram
• Kol yang diiris kasar dan telah direbus setengah matang sebanyak 200 gram
• Toge atau kecambah 200 gram
• Mentimun / ketimun 2 buah dan dipotong-potong
• Kerupuk kanji yang sudah digoreng matang 50 gram atau secukupnya

Bahan Saus Gado Gado Betawi:

• Cabe merah rawit 5 buah atau secukupnya direbus matang
• Setengah sendok teh garam dapur
• Kacang tanah yang telah digoreng matang 175 gram atau secukupnya
• Bawang putih goreng sebanyak 3 siung
• Gula merah yang telah disisir sebanyak 4 sendok teh
• Air matang sekitar 125 ml atau secukupnya
• Perasan air dari 2 buah jeruk limau
• Air asam sebanyak 2 sendok teh dari larutan 2 sendok makan dan 1 sendok teh air matang + buah asam

Cara Membuat Gado Gado Betawi:

1. Buatlah terlebih dahulu saus kacang dengan menggunakan bahan-bahan di atas (lihat daftar Bahan Saus Kacang). Langkah pembuatannya yaitu menumbuk bawang putih goreng, cabai merah rawit, gula merah, garam dapur, dan butiran kacang tanah yang telah digoreng hingga halus. Supaya rasanya lebih nikmat dan gurih, usahakan tumbuk semua bahan tersebut sehalus-halusnya.
2. Saat menumbuk, tambahkan juga larutan air asam yang telah disiapkan sebelumnya agar campuran bumbu dan kacang tersebut bisa menjadi saus kacang yang kental. Dan jangan lupa masukkan juga perasan air jeruk limau agar saus menjadi lebih harum dan sedap.
3. Jika saus kacang sudah siap, maka masukkan semua campuran sayur yang telah disiapkan ke dalam saus kacang tadi. Ratakanlah hingga seluruh bagian sayur terpoles oleh saus kacang yang kental. Dan cara membuat gado gado sudah hampir selesai.
4. Langkah terakhir yaitu menghiasi gado gado dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji yang gurih dan harum, serta beberapa potongan mentimun / ketimun.
5. Gado gado sudah siap disajikan dengan sangat menggoda. Akan lebih nikmat jika ditambah potongan lontong atau nasi dan minuman dingin yang segar. Bagaimana? cara membuat gado gado sangat mudah dan sederhana, bukan.

• 15 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

1. Cuci bersih cabai merah, tiriskan kemudian goreng hingga layu, angkat.
2. Kupas bawang merah, lalu goreng hingga agak kering. Angkat.
3. Haluskan dengan cara di uleg atau di blender, cabai dan bawang merah yang sudah digoreng, kemudian tambahkan terasi bakar.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian goreng semua bahan yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk terus hingga sambal matang, lalu sajikan.

Resep Kue Telur Gabus Keju

• 200 gram tepung kanji atau Sagu, merknya bebas
• 100 gram keju cheddar parut
• 2 butir telur, di mixer
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk merendam dan menggoreng, secukupnya

Cara Membuat Telur Gabus Keju

• Campurkan tepung kanji dan keju dalam wadah.. campur hingga rata
• sementara itu kocok telur dan garam menggunakan mixer sampai mengembang
• Perlahan-lahan masukkan telur kocok kedalam tepung sambil diaduk rata menggunakan tangan
• Setelah adonan tercampur rata / kalis dan bisa dipilin, adonan dapat dibentuk :lonjong kecil atau sesuai selera
• Hasil bentukan tersebut langsung direndam ke dalam minyak dingin.
• Siapkan minyak panas, angkat adonan yg sudah dibentuk dari rendaman minyak dan goreng menggunakan api sedang, digoreng hingga adonan berwarna keemasan
• Angkat dan tiriskan.
• Setelah dingin dapat dimasukkan kedalam wadah tertutup / toples

• 2 ikat kangkung, cuci, lalu potong-potong sepanjang 8 cm
• 3 buah cabai merah iris serong tipis
• 3 buah cabai hijau iris serong tipis
• 50 ml air
• 1 sdm saus tiram
• gula dan garam secukupnya
• 3 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang merah diiris tipis
• 3 siung bawang putih diiris tipis
• 1 jari lengkuas
• 2 lembar daun salam

• Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai beraroma harum, tambahkan lengkuas dan daun salam.
• Tuangkan air. Tambahkan saus tiram, cabai merah/hijau, lalu aduk.
• Masukkan sayur kangkung yang sudah di potong, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
• Aduk hingga sayur menjadi layu dan matang.
• Angkat dan tumis kangkung telah siap disajikan.